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【抗疫食好啲】湯渣變美食!黃金雞肉餡批+雞蛋麵包脆條

媽媽熬的靚雞湯人人喜歡,熬湯後的雞肉仍雞味充足,營養豐富,但口感變得又老又韌,食之無癮,棄之可惜。原來只要4樣材料,便可令湯渣雞肉「重生」成美味肉批,立即試試吧! 材料*: 1. 熬湯雞肉 2. 沙律醬^ 3. 方包 4. 雞蛋一隻 *食材份量按方包大小及個人口味調節。 ^沙律醬可換成千島醬、芥末醬、茄醬等較稠糊而綿滑的醬料 〈黃金雞肉餡批〉步驟: 1.    雞蛋打勻備用 2.    把雞肉用叉子撕碎成雞肉絲 3.    雞肉絲加入沙律醬攪勻(沙律醬份量按個人口味調節,多放一些醬雞肉絲會較滑) 4.    方包切去麵包皮 5.    把沙律醬雞肉絲鋪在方包上,約佔方包的一半,注意邊位不需放雞肉絲 6.    在紅圈位置塗抹蛋液,並對摺方包 7.    用叉子壓緊方包三邊,防止雞絲溢出 8.    在方包上塗抹蛋液 〈雞蛋麵包脆條〉步驟: 1.    在焗盆上鋪上牛油紙(或已抹油的錫紙) 2.    麵包皮沾上蛋液 3.    按個人口味灑適量鹽及香草 焗爐以200℃預熱,放入〈黃金雞肉餡批〉及〈雞蛋麵包脆條〉以180℃焗10分鐘即成。 多點創意,就可以令湯渣重生!如果覺得製作餡批太花時間,可以省卻塗抹蛋液烤焗的步驟,把已拌醬的雞肉絲夾進方包裡,成美味的〈雞肉三文治〉直接享用。   《親子食譜推介》 【抗疫食好啲】中菜食到悶?自煮青口Pasta,好味到食唔停! 自製乳酪好簡單—新鮮益生菌日日食 3樣食材、5個步驟:簡易營養幼兒早餐—香蔥煎蛋餅   【抗疫日常】3歲小朋友在家玩甚麼? 【抗疫日常】3歲小朋友玩具怎樣選?